Tarte de Camarão e Tomates Cereja

                                   

Ingredientes para a base:

• 360g de farinha branca;
• 200g de manteiga;
• 1 gema de ovo;
• até 5 colheres de sopa de água muito fria. 

Para esta receita precisará apenas de metade da massa que resultar dos ingredientes acima listados. A outra metade, a ser usada para fazer outra tarte, pode ser guardada no frigorífico durante 1 semana ou no congelador até 3 meses.

 Ingredientes para o recheio:

• meia cebola picada;
• 250g de queijo mascarpone;
• 150ml de natas;
• 1 ovo;
• 1 gema de ovo;
• 1 chávena de folhas de manjericão picadas;
• 200g (cerca de 20 peças) camarões cozidos, sem cauda, cortados em pedaços;
• 200g de tomates cereja; 
• sal e pimenta;
• uma forma para a torta com um diâmetro de 24 cm untada com manteiga.

Preparação:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.  
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo e amasse tudo muito bem. Se necessário, junte gradualmente de água e vá amassando até obter uma massa elástica e lisa. 
• Divida a massa ao meio e estique com rolo da massa metade e meta na forma (corte um diâmetro um pouco maior que a taça).
• Com um garfo faça furos na massa e deixe no frigorífico durante 10 minutos. 
• Pré aqueça o forno a 190º C.
• Pegue na base de torta e forre com papel vegetal e feijões e leve ao forno por 15 minutos. 
• Retire o feijão e o papel e asse por mais 12-15 minutos.  
• Retira do forno e deixa arrefecer totalmente no tabuleiro.
• Pré-aqueça o forno a 180º C.
• Frite cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite sobre lume brando por cerca de 7 minutos mexendo com frequência e não deixando dourar.
• Depois misture a cebola vigorosamente com queijo mascarpone, natas, ovo e gema de ovo, sal e pimenta. Adicione manjericão e camarões e coloque tudo na base esfriada.
• Corte os tomates em metades e coloque-os em círculos de fora para dentro, pressionando-os gentilmente contra a massa.
• Insira a tarte no forno pré-aquecido e cozinhe por 30 a 35 minutos até que a massa apresente a consistência de um pudim (cuidado, evite uma cozedura em excesso!).
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

 Bom apetite!

A receita original aqui.