Pão de Frango estilo Árabe

Ingredientes: 

Para a massa:

• 1 chávena de farinha de trigo;
• 1 chávena de farinha de trigo integral;
• 2 colheres de azeite;
• 3/4 de uma chávena de leite magro ou água;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de levedura (fermento);
• 1 colher de chá de fermento em pó (“baking powder”).

Para o recheio:

• 1/4 de uma colher de chá de sal;
• 500g de peito de frango moído;
• 3 cenouras médias raladas;
• 1 cebola média picada;
• 500g de cogumelos picados;
• 1/2 de uma chávena de queijo cheddar ralado;
• 1 colher de sopa de leite;
• 1 colher de sopa de coentros; 
• 1/4 de uma colher de chá de canela;
• 1/4 de uma colher de chá de cominhos em pó;
• 1/4 de uma colher de chá de noz-moscada em pó;
• 1/4 de uma colher de chá de cravinho em pó; 
• 1/8 de uma colher de chá de pimenta preta; 
• sal a gosto.

Preparação: 

Recheio de frango:

• Ponha a cebola a refogar num tacho, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos;
• Adicione o frango, sal e especiarias, mexa e cozinhe até que a frango fique alourado;
• Adicione os cogumelos, cenoura e coentros, mexa, tape e cozinhe até ficar macio;
• Retire do lume, junte queijo e leite e mexa;
• Deixe esfiar.

 

Massa do pão:

• Para fazer a massa, misture todos os ingredientes. Amasse durante 8 a 10 minutos e cubra com filme plástico;
• Coloque num local temperado e deixe crescer durante 30 minutos ou até que a massa duplique o seu tamanho;

Preparação do pão de frango:

• Passe a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça um retângulo com o rolo da massa. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole em rolo comprido;
• Corte o rolo em fatias e coloque numa travessa untada em azeite;
• Cubra a travessa e deixe a massa crescer em local temperado durante cerca de 30 minutos ou até as fatias dupliquem de tamanho;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos ou até dourar;
• Deixe esfriar lentamente e retire da travessa. Está pronto a servir.

Bom apetite!

A receita original aqui.