Tarte de Carne

Ingredientes para a base:

• 3 chávenas de farinha branca;
• 200g de manteiga fria;
• 1 gema de ovo;
• 1/3 chávena de água (se necessário).

Ingredientes para o recheio de carne:

• 1 quilo de carne picada (eu usei 750g);
• 1/2 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 cenouras;
• 1 colher de chá de tomilho;
• 1 cubo de caldo de carne ou 1 copo se o líquido (ou os seus temperos preferidos);
• 1 colher de sopa de pasta de tomate;
• 1 colher de sopa de salsa picada (opcional);
• sal e pimenta a gosto;
• sementes de sésamo (opcional).

Preparação:

Comece pela preparação do recheio:

• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada. 
• A seguir, acrescente a carne picada e mexa. 
• Junte o tomilho, o cubo de caldo ou os seus temperos favoritos,  a pasta de tomate, sal, pimenta e salsa picada. 
• Deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos e acrescente cenoura ralada. 
• Deixe em lume brando até que a água se evapore.

Prepare a base:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.  
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo e amasse tudo muito bem. Se necessário, junte gradualmente de água e vá amassando até obter uma massa elástica e lisa. 
• Divida a massa ao meio e estique com rolo da massa metade, corte um diâmetro um pouco maior que a taça e coloque em cima a taça que vai servir a torta.
• Coloque o recheio de carne no base e espalhe para nivelar.
• Role a outra metade da massa e cubra delicadamente sobre o recheio de carne e pressione as bordaduras da massa.
• Pincele o topo com clara de ovo e polvilhe com sementes de sésamo.
• Faça um pequeno orifício no centro da sua tarte no sentido do permitir que durante o cozimento se liberte o vapor. 
• Insira a tarte no forno pré-aquecido a 190ºC e cozinhe durante 30 a 35 minutos. 
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
  

Bom apetite!

A receita original aqui.