Rugelach de Nozes Pecan e Canela

 Ingredientes:

• 200g de manteiga amolecida,
• 200g de queijo philadelphia;
• 2 e 1/2 a 3* chávenas de farinha.

 Recheio:

• 200g de nozes pecan (ou nozes simples);
• 1/2 chávena de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 50g de damascos secos finamente picados;
• 2 colheres de sopa (30g) de manteiga derretida;
• 1 clara de ovo ligeiramente batida.

* 1 chávena equivale a 250ml

Para polvilhar:

• açúcar em pó.

Preparação:

• Bata a manteiga e o queijo philadelphia juntos até obter uma massa homogénea.
• Adicione a farinha, uma chávena de cada vez e misture bem.
• Faça uma bola de massa, envolva em em papel alumínio e leve ao frigorífico durante 1 hora (no máximo 2 dias).
• Entretanto,passe no processador as nozes, o açúcar em pó e a canela em pó.
• Adicione os damascos secos finamente picados, a manteiga derretida e a clara de ovo ligeiramente batida. Misture tudo e reserve.
• Retire a massa do frigorífico, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e estenda-a com o rolo da massa e forme círculos de 20cm de diâmetro.
• Divida cada círculo em 12 triângulos (como se fosse cortar uma pizza).
• Sobre cada triângulo coloque um bocadinho de recheio e enrole começando pela parte mais larga.
• Coloque os rugelach numa travessa forrada com papel vegetal ou polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15  minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer.
• Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

 

      

A receita original.