Rogaliki com Goiabada (sem ovos e sem leite)

 

      

 Ingredientes:

• 500g de farinha;
• 250g de manteiga cortada em cubos;
• 75g de fermento fresco (eu usei Levital);
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 140g de nata azeda ou creme fraiche. 

Para o recheio:

• cerca de 300g de goiabada.

Para o glacê:

• 1/2 chávena de açúcar em pó misturada com 2 a 3 colheres de sopa de água quente.

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes no processador. Processe em etapas, até formar uma farofinha. (Ou coloque todos os ingredientes numa tábua e corta tudo bem com a faca.)
• Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e vá amassando (apenas alguns segundos) até obter uma massa homogénea.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 30 a 40 minutos.
• Divida a massa em 5 partes.
• Passe com o rolo sobre cada parte e forme círculos de 20cm de diâmetro.
• Divida cada círculo em 8 a 12 triângulos (como se fosse cortar uma pizza).
• Sobre cada triângulo coloque um cubinho de marmelada e enrole começando pela parte mais larga.
• Coloque os "rogaliki" numa travessa forrada com papel vegetal ou polvilhada com farinha.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer e decore com o glacê.

 Bom apetite!

A receita original.