Pumpkin Pie (Torta de Abóbora)

Ingredientes para a base (pâte brisée):

• 250g de farinha;
• 150g de manteiga fria;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 pitada de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de leite frio.

 Ingredientes para o recheio:

• 2 chávenas* de puré de abóbora**;
• 1 chávena de natas;
• 2 ovos;
• 1 gema de ovo;
• 1 colher de chá de fécula de batatas;
• 3/4 chávena de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1/4 colher de chá de noz moscada;
• 1/4 colher de chá de cravinho moído;
• 1/4 colher de chá de cardamomo em pó.

*1 chávena equivale a 250ml;

  1/4 chávena equivale a 60ml;

  1 colher de sopa equivale a 15ml.

**Descasca de abóbora, corte em cubos, remova e descarte das sementes e fios. Coloque a abóbora numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que a abóbora esteja dourada e macia. Depois coloque-a no processador e bata até que fique homogéneo.  

Preparação:

• Misture a farinha com o sal e o açúcar.
• Faça um buraco no meio e adicione o ovo e a manteiga cortada em pedacinhos.
• Com uma faca ou com a ponta dos dedos, vá trabalhando os ingredientes, misturando-os até obter um granulado grosso.
• Adicione o leite e misture tudo até obter uma massa lisa (por não mais de 20seg, para a manteiga não derreter).
• Forme uma bola com a massa, envolva-a numa folha de alumínio e deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos. 
• Com ajuda de um rolo da massa abra o pedaço maior até obter o formato desejado, forre o fundo de uma forma para tartes (24cm de diâmetro), faça furos com um garfo  e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos, até dourar.
• Retire do forno e deixe arrefecer um bocadinho.
• Entretanto misture todos os ingredientes para o recheio.
• Despeje o recheio em cima da base e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos.
• Baixe a temperatura para 180ºC e deixe por mais 40 a 50 minutos.
• Deixe arrefecer no frigorífico durante algumas horas.
• Sirva! 

 Bom apetite!

A receita original.