Fantástico Bolo de Abóbora e Café

Ingredientes:

• 150g de açúcar castanho;
• 250g de puré de abóbora*;
• 1/2 chávena de óleo vegetal;
• 1/4 chávena de leite;
• 2 ovos;
• 220g de farinha;
• 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de sopa de café solúvel (seco);
• 1/3 colher de chá de noz moscada;
• 2 pitadas de cravinho moído.

* Descasca de abóbora, corte em cubos, remova e descarte das sementes e fios. Coloque a abóbora  numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que a abóbora esteja dourada e macia. Depois coloque-a no processador e bata até que fique homogéneo.

Preparação:

• Misture bem os ingredientes secos: a farinha, o café, o bicarbonato de sódio, a canela, o noz moscada e o cravinho moído.
• Numa bacia coloque o puré de abóbora, o óleo vegetal, o leite, os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar e bata devagar durante cerca de 2 minutos, até incorporar.
• Adicione a mistura dos ingredientes secos e bata.
• Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 a 60 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

 Bom apetite!

 

A receita original.