Torta de Coco e Chocolate Branco

Ingredientes:

• 3 claras de ovo;
• 160g de açúcar;
• 225g de coco ralado.

Recheio:

• 250ml de natas;
• 250g de chocolate branco;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder).

 Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes para a base.
• Coloque a massa numa tarteira redonda com 24-26 cm de diâmetro e cerca de 4 cm de profundidade untada com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
• Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
• Entretanto, numa  panela aqueça o chocolate e as natas mexendo de vez em quando até que a chocolate derrete. Reserve.
• Numa bacia bata os ovos com o açúcar até ficar fofo.
• Junte a farinha,o fermento em pó, a mistura de natas e o chocolate e bata até incorporar. 
• Deite o recheio numa base do coco e espalhe uniformemente.
• Leve novamente ao forno durante pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 25 minutos ou até recheio solidificar nos rebordos e o centro ficar ainda cremoso.
• Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica de arrefecimento.
• Em seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• Sirva com morangos ou com uma camada generosa de natas batidas espalhadas sobre a tarte ou com morangos.

Bom apetite!

A receita inspiradora.

Berlinerkranser (Noruega)

Ingredientes para cerca de 20 bolachas:

• 150g de farinha;
• 1 gema de ovo cozida;
•  gema de ovo (cru);
• 125g de manteiga fria;
• 75g de açúcar;
• 1 clara de ovo ligeiramente batida para pincelar;
• açúcar para polvilhar.

Preparação:

• Esmigalhe a gema de ovo cozida com o garfo.
• Adicione a gema de ovo cru e mistura.
• Junte o açúcar e bata.
• Junte a farinha e misture.
• Adicione a manteiga fria e misture.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 30 minotos.
• Tire os pedacinhos da massa, forma os rolinhos (cerca de 10cm de comprimento) e dobra-os.   
• Leva-os ao frigorífico durante cerca de 15 minutos.
• Coloque-os numa travessa forrada com papel vegetal, pincele com a clara de ovo e polvilhe com o açúcar.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8-10 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

 Bom apetite!

A receita original.

Bolachas Integrais Crocantes

 

Ingredientes para cerca de 20 bolachas:

•  160g de farinha integral;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 100g de manteiga fria;
• 70g de açúcar castanho claro ou escuro;
• 1 ovo.

Preparação:

• Numa bacia mistura todos os ingredientes até ficar homogéneo.
• Retire pequenas porções da massa e faça bolinhas.
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e pressione-as  ligeiramente com o garfo. 
• Leve tudo ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 15 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva com compota favorita!

 Bom apetite!

A receita original.

Bolachas de Gengibre Picantes

Ingredientes para cerca de 30 a 40 bolachas:

• 350g de farinha;
• 3 e 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1 pitada de sal;
• 225g de  açúcar;
• 1 colher de sopa de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 125g de manteiga;
• 90g de melaço;
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 1 colher de chá de raspa de laranja.

Preparação:

• Numa bacia misture a farinha e os todos ingredientes secos. Reserve.
• Numa panela aqueça o mel e a manteiga mexendo de vez em quando até que a manteiga derrete. Não deixe ferver! 
• Retire do lume e deixe arrefecer.
• Junte a mistura da farina e mexa.
• Junte o ovo ligeiramente batido e a raspa de laranja e mexa.
• Rretire pequenas porções da massa e faça cerca de 30 a 40 bolinhas.
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e pressione-as  ligeiramente com a mão. 
• Leve tudo ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Bolachas de Espelta, Chocolate e Coco Torrado

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

• 120g de manteiga;
• 160g de açúcar castanho claro;
• 160g de farinha de espelta; 
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha; 
• 1 pitada de sal;
• 5 colheres de sopa de coco ralado ligeiramente torrado;
• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim; 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 100g de chocolate preto picado;
• 50g de chocolate de leite picado.

Preparação

• Numa frigideira torre ligeiramente o coco ralado  até ficar dourado e deixe arrefecer antes de os usar.
• Bate a manteiga, a manteiga  de amendoim, o açúcar até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte o ovo, o sal e o extrato de baunilha e bate o conteúdo até combinar os ingredientes.
• Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o coco torrado e misture bem.
• Junte o chocolate picodo e mexa bem.
• Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
• Com ajuda de uma colher de sobremesa coloque bolinhas da massa numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 4-5 cm.  
• Leve-as ao forno pré-aquecido a 160°C durante cerca de  15 a 18 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Varinhas Doces

 Ingredientes para cerca de 35-50 varinhas:

• 1/4 chávena de leite condensado (60ml);
• 2 colheres de sopa de água;
• 1 chávena de farinha (250ml);
• 1/4 colher de chá defermento em pó (baking powder);
• 2 colheres de sopa de açúcar ou açúcar em pó;
• 1 pitada de sal;
• 55g de manteiga amolecida.

 

Para decorar:

• sua chocolate favorita derretida.

Preparação:

• Misture o leite condensado com água e reserve.
• Numa bacia misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o sal e a manteiga até que obtenha uma consistência granular.
• Adicione o leite condensado misturado com água e mexa até obter uma masa lisa.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minotos.
• Tire os pedacinhos da massa e forma as varinhas (cerca de 15cm de comprimento).   
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 15 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Cubra com chocolate a gosto.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Crème Brûlée de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 800ml de natas para bater;
• 2 vagem de baunilha;
• 8 gemas de ovos;
• 120-140g de açúcar;
• 200g de chocolate branco.

Ingredientes para caramelo (optional): 

• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de água.

Preparação: 

• Corte as vagem de baunilha ao longo do comprimento, raspe as sementes e  coloque-as e as vagem de baunilha à natas.
• Leve as natas com baunilha ao lume e deixe ferver.
• Retire do lume e deixe errefecer um bocado.
• Retire as vagem de baunilha.
• Junte o choclate branco e mexa até derreter.
• Bata as gemas com o açúcar até fiquem bem fofas e leves.
• Acrescente as natas com chocolate pouco a pouco às gemas batidas, mexendo constantemente até que todos os ingredientes fiquem perfeitamente combinados.
• Coloque a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 110ºC durante 1 hora e 10-20 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer.
• Coloque no frigorífico por umas horas (pelo menos 2  a 3).
• Retire do frígorifico.
• Num tacho leve ao lume o açúcar e a água, deixe ferver até obter um caramelo douradinho.
• Antes de servir cubra o Crème Brûlée com o caramelo.  
• ou Salpica o Crème Brûlée com o açúcar e aos poucos, com a ajuda do maçarico, ir derretendo e caramelizando o açúcar até que ele ganhe um cor dourada.

 

 Bom apetite!

A receita inspiradora.