Lemon Curd Caseiro

Ingredientes:

• sumo de 3 limões;
• raspa de 3 limões;
• 2 ovos;
• 2 gemas de ovo;
• 200g de açúcar;
• 1 colher de sopa de fécula de batata;
• 1 colher de sopa de azeite.

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes (exceto o azeite) numa panela, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
• Junte o azeite, mexa e deixe ferver durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
• Se quiser que o lemon curd fique macio usa a varinha magica. 
• Coloque o lemon curd num frasco e guarde no frigorífico durante cerca de uma semana.

Bom apetite!

A receita original.

Maçapão Caseiro

Ingredientes:

• 200g de amêndoas raladas bem fino;
• 180g de açúcar em pó;
• 1 clara de ovo;
• algumas gotas de esssência de amêndoa.

Preparação:

•  Misture todos os ingredientes.
•  Faça um rolo com a massa, envolve em filme plástico e coloque no frigorífico durante 1 hora.
• Sirva!

Bom apetite!

Tahini Caseiro

Ingredientes:

• 2 chávenas de sementes de sésamo;
• 1/3 de chávena de azeite ou óleo vegetal.

Preparação:

• Em lume médio-alto aqueça numa frigideira grande e pesada de fundo.
• Acrescente os sementes de sésamo e torre-os levemente por cerca de 2 minutos mexendo ocasionalmente para não queimar.
• Retire do lume quando os sementes começaram a dourar.
• Bata os sementes de sésamo torradas e o azeite ou óleo vegetal até ficar um creme homogéneo.
• Se necessário adicione um pouco mais de azeite o óleo.
•  Guarde no frigorífico até dois meses.

Bom apetite!


A receita original.

Golden Syrup Caseiro

 Ingredientes:

• 100g de açúcar;
•  25g de água; 

• 500g de açúcar;
• 300g de água fervida;
• 1a 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Preparação:

• Numa panela grande ferva 25g de água com 100g de açúcar em lume brando.
• Ferva até que o açúcar caramelize e fique com uma cor dourada escuro. Não deixa queimar!
• Retire de lume.

• Com muito cuidado!(reação é quase explosiva) adicione 300g de água fervida, 500g de açúcar e sumo de limão e misture tudo.
• Ferva em lume brando durante 45 minutos até engrossar. 
• Mexa apenas se for preciso!.
• Espere que esfria e coloque em frascos esterilizados e bem secos.
• Desta receita resultarão 0,5L de golden syrup.
• O golden syrup a temperatura ambiente deve apresentar uma consistência similar a mel. Caso se apresente muito liquido devera ferver durante mais cerca de 30 a 40 minutos.

Bom apetite!

Receita original.