Bolo das Chávenas

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha;
• 1 chávena de sementes de papoila;  
• 1 chávena de claras de ovo;
• 1 chávena de açúcar;
• 1/2 chávena de  manteiga derretida morna;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
•  sultanas, nozes, amêndoas ou avelãs picadas, frutas secas picadas, etc. (a gosto).

 

1 chávena = 250ml.

 

 

Preparação:

 

• Bata as claras em castelo firme. Claras de ovo bem batidas formam picos firmes.
• Acrescente o açúcar pouco a pouco sem parar de bater.
• Junte a farinha peneirada com o fermento em pó, os sementes de papoila, a manteiga derretida e morna, as sultanas, os nozes e etc. e mexa suavemente.
• Coloque a massa numa forma (ou forminhas) untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 50 minutos (forminhas:20-25 minutos). 
• Quando o bolo ganhar cor, tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime. 
• Deixe arrefecer.
• Polvilhe com açúcar em pó ou decore com gosto.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Bolachas de São Valentim

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

• 200g de manteiga amolecida;
• 1/2 chávena de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 1 ovo;
• corante alimentar vermelho.

 

Para decorar - glacê:

•  1 chávena de açúcar em pó misturada com 2-3 colheres de sopa de água quente ou sumo de limão.

Preparação:

• Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Adicione o corante vermelho e misture bem.
• Junte o ovo e vá batendo até ficar um creme bem liso.
• Junte o extrato de baunilha e bata.
• Adicione a farinha e misture tudo até obter uma massa bem lisa.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 30 minotos.
• Numa superfície ligeiramente enfarinhada abra a  massa com um rolo na espessura de 1 cm e corte as bolachas.   
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 12-13 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Cubra com glacê e decore a gosto.
• Sirva!

 
 Bom apetite!

   

A receita original.

Tarte de Espinafres e Tomate

Ingredientes para a base:

• 1 e 1/2 chávena de farinha branca; 
• 100g de manteiga fria;
• 1 gema de ovo pequeno;
• 3-4 colheres de sopa de água (se necessário). 

Ingredientes para o recheio:

• 400g de folhas de espinafres frescos ou congelados;
• meia cebola picada;
• 2-3 dentes de alho picados;
• 250g de queijo mascarpone;
• 150ml de natas;
• 1 ovo;
• 1 gema de ovo;
• 1 chávena de tomates picadas;
• sal e pimenta.

Preparação:

Comece pela preparação do recheio:

• Lave as folhas de espinafres frescos em água corrente. 
• Escorra bem os espinafres e corte em pedaços grandes. Se utilizar espinafres congelados, descongele e escorra muito bem e corte em pedaços).
• Coloque as folhas numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite e aqueça em lume forte, mexendo até ficar macio (durante 1 ou 2 minutos);
• Junte os tomates picados e mexa. 
• Retire da frigideira e deixe esfriar.
• Frite cebola e alho picados em 2 colheres de sopa de azeite sobre lume brando por cerca de 7 minutos mexendo com frequência e não deixando dourar.
• Depois misture a cebola vigorosamente com queijo mascarpone, natas, ovo e gema de ovo, sal e pimenta. 
• Adicione os espinafres e coloque tudo na base esfriada.

Prepare a tarte:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo e amasse tudo muito bem. Se necessário, junte gradualmente de água e vá amassando até obter uma massa elástica e lisa. 
• Estique a massa com rolo da massa, corte um diâmetro um pouco maior que a taça e coloque em cima a taça que vai servir a torta.
• Com um garfo faça furos na massa e deixe no frigorífico durante 10 minutos. 
• Pré aqueça o forno a 190º C.
• Pegue na base de torta e forre com papel vegetal e feijões e leve ao forno por 15 minutos. 
• Retire o feijão e o papel e asse por mais 12-15 minutos.  
• Retira do forno e deixa arrefecer no tabuleiro.
• Pré-aqueça o forno a 180º C.
• Coloque o recheio de carne no base e espalhe para nivelar.
• Leve ao forno e cozinhe por 30 a 35 minutos até que a massa apresente a consistência de um pudim (cuidado, evite uma cozedura em excesso!).
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
• Sirva!
   

Bom apetite! 

 

Bolinhas de Coco

Ingredientes:

• 2 claras de ovo;
• 120g de açúcar;
• 150g de coco ralado. 

Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes.
• Molde as bolinhas do tamanho de uma noz com a mistura anterior.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, até dourar.
• Sirva!

Bom apetite!

Bolachas de Limão e Sementes de Sésamo

Ingredientes para cerca de 30 bolachas:

• 280g de farinha; 
• 1 gema de ovo ligeiramente batida;
• 1 pitada de sal;
• 225g de manteiga amolecida; 
• 140g de açúcar;
•  2 colheres de sopa de sementes de sésamo;
•  1 colher de sopa de raspa de limão.

Para decorar - glacê:

• 120g de de açúcar em pó misturado com 1 colher de sopa de água quente e 1 colher de copa de sumo de limão.

   

Preparação

• Numa frigideira torre ligeiramente os sementes de sésamo durante cerca de 2-3 minutos até ficarem douradas e deixe arrefecer antes de os usar.
• Bate a manteiga, o açúcar, a gema de ovo, a raspa de limã e os sementes de sésamo na batedeira, até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte a farinha e o sal e misture o conteúdo até combinar os ingredientes.
• Divida a massa ao meio, tape os metades com papel vegetal e coloque no frigorífico por 30 a 60 minutos.
• Após esse tempo,  abre a massa com rolo e corte em bolachas.
• Coloque os biscoitos numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 3 cm.  
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Leve as bolachas ao forno durante 10 a 12 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer numa travessa cerca de 5 minutos.
• Retire e deixe arrefecer totalmente.
• Decore com glacê e sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Muffins (receita básica)

Ingredientes para 12 muffins:

• 2 ovos;
• 130g de açúcar;
• 1 colher de chá de extrato de baunilia;
• 250g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó (baking powder);
• 2 ovos;
• 100g de manteiga amolecida;
• 200ml de leite frio.

 
Preparação:

• Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e cremoso.
• Derrete a manteiga, junte o leite frio e mexa.
• Junte a manteiga com leite à mistura dos ovos e mexa.
• Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau.
• Coloque uma porção da massa em  forminhas para muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos.
• Sirva!

Bom apetite!








 
 A receita original.

Kolakakor (Suécia)

Ingredientes:

• 200g de manteiga amolecida;
• 150-200g de açúcar;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado;
• 300g de farinha;
• clara de ovo ligeiramente batida ou leite para pincelar.

Preparação:
 

• Numa bacia bata a manteiga com açúcar.
• Junte o mel e bata.
• Adicione o resto dos ingredientes e bata até ficar homogéneo.
• Divida a massa em 4 partes iguais.
• Faça 4 rolos iguais.
• Coloque-os numa travessa forrada com papel vegetal e pressione os rolos com força.
• Pincele com clara de ovo ou leite.
• Leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante cerca de 15 minutos, até dourar.
• Retire do forno e corta imediatamente em  losangos ou rectângulos.
• Deixe arrefecer totalmente numa travessa.
• Retire  e sirva!

Bom apetite!

A recdeita original.