Nós de Alho Amanteigados (Garlic Knots)

Ingredientes para 12 pãezinhos:

• 480g de farinha;
• 15g de açúcar;
• 7g de fermento seco;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de azeite; 
• 60ml de leite;
• 270ml de água morna.
  

Para pincelar:

• 3 dentes de alho esmagados;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de Ervas de Provence;
• 1 pitada de sal.

Preparação:

• Misture a farinha com o fermento seco, o açúcar e o sal.
• Junte a água, o leite e o azeite e vá amassando com as mãos (cerca de 10 minutos)até que a massa fique lisa e solta das mãos.
• Faça uma bola de massa, coloque-a numa bacia, cubra com um filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora ou até duplicar de volume. 
• Após crescer, divida a massa em 12 partes, faça 12 cordões de 20cm de largura e dê-lhes um nó.
• Disponha os pãezinhos num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe repousar durante cerca de 20 minutos.
• Enquanto isso, derreta a manteiga, e misture com o sal, o alho esmagado e as Ervas de Provence.
• Pincele os pães com a mistura de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até que fiquem corados.
• Sirva quente ou frio!

Bom apetite!




A receita original.

Bolo de Avelã

 

 Ingredientes:

• 185g de avelãs raladas muito fino;
• 180g de manteiga amolecida;
• 3/4 chávena de açúcar;
• 3 ovos;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1/2 chávena de farinha;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 maçã ralada fino. 

Preparação:

• Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
• Junte gradualmente os ovos, batendo bem a cada adição.
• Adicione as avelãs raladas, o fermento em pó, a farinha, o cacau e a maçã ralada e bata até incorporar os ingredientes.
• Coloque a massa numa forma (20cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
• Deixe arrefecer, decorre ao seu gosto e sirva!

 

 

Bom apetite!

  

 A receita original.

Bolachas de Limão com Sementes de Papoila e Recheio de Queijo Philadelphia

 Ingredientes para cerca de 25 bolachas:

• 2 e 3/4 chávenas de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 230g  de manteiga amolecida;
• 1 chávena de açúcar em pó;
• 1 ovo grande;
• 2 colheres de sopa de sementes de papoila;
• 2 colheres de sopa de raspa de limão;
• 1 colher de sopa de axtrato de baunilha;
• 1 colher de chá de sumo de limão.

 Ingredientes para o recheio:

• 220g de queijo philadelphia;
• 1/3 chávena de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de sumo de limão;
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogénea.

Preparação:

• Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento em pó.
• Numa bacia, bata a manteiga.
• Adicione o açúcar em pó aos poucos e bata até formar um creme.
• Junte o ovo, os sementes de papoila, a raspa de limão, o extrato de baunilha, a farinha e misture tudo até ficar homogéneo.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 2 horas. 
• Numa superfície ligeiramente enfarinhada abra a  massa com um rolo na espessura de 0,3 cm e corte os bolachas. 
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos, até dourar ligeiramente nas margens.
• Deixe arrefecer.
• Recheie uma face da bolacha e feche com outra bolacha.  
• Sirva!

Bom apetite!

 A receita original.

Bolachas de Limão com Sementes de Papoila

 

 Ingredientes:

• 2 e 3/4 chávenas de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 230g  de manteiga amolecida;
• 1 chávena de açúcar em pó;
• 1 ovo grande;
• 2 colheres de sopa de sementes de papoila;
• 2 colheres de sopa de raspa de limão;
• 1 colher de sopa de axtrato de baunilha;
• 1 colher de chá de sumo de limão.

Preparação:

• Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento em pó.
• Numa bacia, bata a manteiga.
• Adicione o açúcar em pó aos poucos e bata até formar um creme.
• Junte o ovo, os sementes de papoila, a raspa de limão, o extrato de baunilha, a farinha e misture tudo até ficar homogéneo.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 2 horas. 
• Numa superfície ligeiramente enfarinhada abra a  massa com um rolo na espessura de 0,3 cm e corte os bolachas. 
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos, até dourar ligeiramente nas margens.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

Bom apetite!

 A receita original.

Almôndegas Assadas

 

 Ingredientes:

• cerca de 450g de carne de bovino picada;
• 1 cebola pequena bem picada;
• 1 a 2 dentes de alho picados;
• 1 ovo;
• 80ml de natas;
• 1 pão (velho) tipo bijou;
• sal e pimenta.

Preparação:

• Esmigalhe o pão, regue com as natas e reserve.
• Numa tigela grande misture a carne com cebola, alho e ovo.
• Adicione o pão com natas e mexa bem.
• Tempere com sal e pimenta.
• Faça as pequenas bolinhas e coloque-as  numa travessa untada ou forrada com papel vegetal.
• Coloque-as no frigorífico durante  pelo menos 1 hora.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20  minutos, até dourar. 

Bom apetite!

Bolo de Chocolate com Doce de Laranja

 Ingredientes:

• 125g de manteiga,
• 100g de chocolate preto cortado em pedacinhos;
• 300g de doce ou compota de laranja;
• 150g de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 2 ovos grandes ligeiramente batidos;
• 150g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder).

Ingredientes para o ganache:

• 50g de chocolate preto;
• 50g de chocolate de leite;
• 40g de manteiga.  

Preparação do bolo:
 

• Peneira a farinha com o fermento em pó. Reserva.
• Derrete a manteiga num tacho em lume brando. 
• Junte o chocolate partido aos pedaços, retire do lume e mexa até o chocolate derreter.
• Coloque a massa do chocolate numa tigela grande e acrescente o doce de laranja, o açúcar, o sal e os ovos batidos. Misture tudo com um garfo até incorporar.
• Gradualmente adicione a mistura de farinha e misture até incorporar.
• Coloque a massa numa forma (10 x 20cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 a 60 minutos.
• Deixe arrefecer e cubra com o ganache.

Preparação do ganache:

• Derrete a manteiga num tacho em lume brando. 
• Junte o chocolate partido aos pedaços, retire do lume e mexa até o chocolate derreter.

Bom apetite!

Aeita original.

Tarte de Fruta e Queijo Camembert

   

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa filo (cerca de 100 a 120g; eu usei 5 folhas de massa filo);
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar;
• 1 fruta (eu usei pera);
• 1 embalagem de queijo camembert, cerca de 250g;
• 1 mão cheia de nozes ou pinhões.

Preparação:

• Coloque as folhas de massa filo numa forma e passe manteiga derretida entre cada folha. A massa deverá cair  sobre as bordas da forma. 
• Coloque a fruta laminada.
• Coloque o queijo camembert fatiado cobrindo toda a fruta.
• Polvilhe tudo com nozes ou com pinhões. 
• Cubra com a massa restante, pincela com manteiga derretida, e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 40 minutos.
• Sirva quente! com doce de oxicoco (mirtilho) (comprei no IKEA) ou doce de framboesa.
  

Bom apetite!