Tarte de Atum

 Ingredientes para a base:

• 1 e 1/4 chávena de farinha;
• 70g de manteiga;
• 1 ovo;
• 1 colher de água gelada;
• 1 pitada de sal.

 Ingredientes para o recheio:

• 2 latas de atum ao natural;
• 1/2 chávena de maionese;
• 1 chávena de natas;
• 1/2 chávena de queijo ralado; 
• 3 ovos ligeiramente batidas;
• 3 cebolas picadas;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• sal e pimenta.

 Preparação:

• Coloque na bacia farinha e manteiga cortada aos cubos e misture com as mãos até que obtenha uma consistência granular.  
• Faça um buraco ao meio, adicione o ovo, a água e o sal e vá amassando até obter uma massa elástica e lisa. 
• Faça uma bola da massa e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
• Estenda a massa numa forma de tarte, com um garfo faça furos na massa, forre com papel vegetal e feijões (para não crescer) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
• Retira do forno. Retire o feijão e o papel e deixa arrefecer um pouco.
• Misture todos os ingredientes para o recheio.
• Coloque o recheio no base e espalhe para nivelar.
• Insira a tarte no forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe durante 30 a 35 minutos. 
• Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

 Bom apetite!

A receita original. 

Torta de Maçã

 

 Ingredientes:

• 250g de farinha;
• 125g de manteiga;
• 2 pequenas ou 3 médias gemas de ovo;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1 clara de ovo para pincelar.

 Ingredientes para o recheio:

• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 kg de maças;
• 1/2 chávena de açúcar;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1/4 colher de chá de cravinho moído;
• 1/4 colher de chá de noz moscada;
• cerca de 100g de uvas passa;
• raspa de 1 limão ou 1 laranja.

Preparação do recheio:

• Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos.
• Derrete a manteiga numa caçarola.
• Coloque os pedaços das maçãs numa caçarola, leve ao lume e deixe cozer. 
• Junte o açúcar, as uvas passas, a raspa do limão ou laranja, a canela, o cravinho e a noz moscada, mexe e deixe arrefecer um pouco.

Preparação da torta:

• Numa tigela coloque todos os ingredientes para a base e vá amassando para incorporá-los.
• Separe a massa em duas parte deixando uma um pouco maior que a outra.
• Com ajuda de um rolo da massa abra o pedaço maior até obter o formato desejado, forre o fundo de uma forma para tartes e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 10 minutos.
• Deixe arrefecer um bocadinho.  
• Coloque o recheio e  espalhe.
• Estenda a restante da massa, corta em tiras e cubra o topo formando um xadrez.
• Pincela a superfície com clara de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 40 minutos. 
• Deixe arrefecer e sirva! 

 Bom apetite! 

 

   

A receita original. 

Banana Bread

Ingredientes:

• 3 grandes ou 4 médios bananas bem maduras;
• 2000g de açúcar castanho (eu usei 150g);
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 75g de manteiga amolecida;
• 170g de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação:

• Amasse as bananas com um garfo e misture com o açúcar, o ovo, a manteiga e o extrato de baunilha.  
• Adicione o bicarbonato de sódio, o sal e a farinha e misture todo.
• Coloque numa forma  (23 cm de comprimento) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.
• Deixe arrefecer.
• Sirva.
  

 Bom apetite!

 

A receita original.

Gołąbki (Polónia)

 

Bom apetite!

Pãezinhos de Cogumelos

 

Ingredientes:

• 115g de manteiga amolecida + 45g (cerca de 3 colheres de sopa) de manteiga amolecida para pincelar + 30g (cerca de 2 colheres de sopa) de manteiga derretida;
• 2 e 1/2 colher de chá de fermento seco;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de água morna;
• 3/4 chávena de kefir ou iogurte natural;
• 1 ovo grande ligeiramente batido;
• 2 e 3/4 a 3 chávenas de farinha;
• 1 e 1/2 colher de chá de sal.

Ingredientes para o recheio:

• 55g de manteiga;
• 2 cebolas picadas;
• 600g de cogumelos picados;
• sal e pimenta.

 Preparação do recheio:

• Numa panela, aqueça a manteiga e doure  a cebola picada. 
• A seguir, acrescente os cogumelos picados e mexa. 
• Deixe cozinhar em lume médio por mais ou menos 20 minutos minutos, ou  até que a água se evapore. 
• Tempere com o sal e a pimenta.

Preparação de pãezinhos:

• Coloque 2 e 3/4 de farinha e o sal numa tigela e faça um buraco no meio.
• Noutra tigela misture o fermento, o açúcar, a água deixe repousar por cerca de 5 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície.
• Misture bem o kefir e o ovo, junte à mistura de  fermento que estava repousado e mexa.
• Coloque tudo à farinha, adicione 115g de manteiga amolecida e mexa tudo bem com uma colher de pau.
• Coloque a massa numa superfície enfarinhada com 2 colheres de sopa de farinha e vá amassando até que a massa fique lisa e homogénea e que não se cole às mãos. 
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 1 hora, até duplicar de volume.
• Após crescer, passe a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça o retângulo (25x45cm) com o rolo da massa.
• Pincela tudo com 3 colheres de sopa de manteiga muito amolecida, espalhe o recheio por cima  da massa e enrole o retângulo sobre si mesmo começando pelo lado cumprido e formando um rolo.
• Pressione ligeiramente o rolo, corte cerca de 11 a 12 fatias e coloque-as numa forma untada com a manteiga e polvilhada com a farinha, pincela com 2 colheres de sopa de manteiga derretida, cubra com filme plástico e deixe repousar num local morno durante cerca de 50 minutos, até duplicar de volume. 
• Leve ao forno pré-aquecido a  190ºC durante cerca de 35 a 40 minutos.
• Sirva quente ou frio. 

Bom apetite!

 

A receita inspiradora.

Pãezinhos Doces com Recheio de Pudim e Uvas Passas

Ingredientes;

• 18g de açúcar baunilhado;
• 500g de farinha;
• 40g de fermento fresco (eu usei Levital);
• 4 colheres de açúcar granulado;
• 100g de manteiga derretida;
• 1/2 chávena de leite morno;
• 2 ovos;
• 1 gema de ovo;
• 1 pitada de sal.

Ingredientes para o pudim:

• 500ml de leite;
• 25g de manteiga;
• 4 gemas;
• 110g de açúcar;
• 60g de farinha;
• 50g de fécula de batatas;
• 16g de açúcar baunilhado;
• 120g de uvas passas.

Glacê para pincelar:

• 1/2 chávena de açúcar em pó misturando com 2 colheres de sopa de leite.

Preparação do pudim:

• Leve ao lume 300ml de leite, os açúcares e a manteiga e deixe ferver.
• Num tacho, misture 250ml de leite com os gemas e as farinhas  e adicione um pouco o leite fervido mexendo sempre.
• Despeje essa mistura no leite fervendo e deixe ao lume para ferver até engrossar, apenas 2 minutos para cozer as gemas, sem nunca deixar de bater.
• Adicione as uvas passas e deixe arrefecer.

Preparação dos pãezinhos:

• Numa tigela esmigalhe o fermento com 1 colher de chá de açúcar e 1/2 chávena de leite morno. Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 10 a 15 minutos até que comecem a aparecer bolhas na superfície. 
• Peneire a farinha, faça um buraco no meio, despeje o fermento que estava repousado, adicione a manteiga derretida, os ovos e uma gema, o açúcar baunilhado, o resto de açúcar granulado e uma pitada de sal e vá amassando até que a massa fique lisa e homogénea e que não se cole às mãos.
• Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com um pano limpo e deixe repousar num local morno durante cerca de 2 horas, até duplicar de volume.
• Após crescer, divida a massa em duas partes.
• Passe a primeira parte para uma superfície levemente polvilhada com farinha e faça o retângulo (20x30cm) com o rolo da massa.
• Espalhe o pudim por cima  da massa e enrole o retângulo sobre si mesmo começando pelo lado mais curto e formando um rolo.
• Corte o rolo em fatias de 2 cm e coloque-as numa travessa polvilhada com a farinha ou forrada com papel vegetal.  
• Repete o mesmo processo com outra parte da massa. 
• Cubra os pãezinhos na travessa com um pano limpo e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
• Leve os pães ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até dourar.
• Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó ou pincele com o glacê.

 Bom apetite!

    

 

A receita original.

Palmiers

 Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada (quadrada é melhor);
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 1/2 chávena de açúcar;
• 2 colheres de chá de canela em pó.

Preparação:

• Estende a massa folhada;
• Pincele a massa com a manteiga derretida;
• Num recipiente misture o açúcar com o canela em pó;
• Polvilhe a massa com a mistura de açúcar e canela;
• Enrole cada lado até meio, até ambos os lados se unirem formando um rolo;
• Corte a rolo em fatias de 0,5 cm de espessura e coloque-as num tabuleiro forrado com o papel vegetal;
• Leve os palmiers ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem alourados.
  

 Bom apetite!