Bolachas de Gengibre Picantes

Ingredientes para cerca de 30 a 40 bolachas:

• 350g de farinha;
• 3 e 1/2 colher de chá de fermento em pó (baking powder);
• 1 pitada de sal;
• 225g de  açúcar;
• 1 colher de sopa de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 125g de manteiga;
• 90g de melaço;
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 1 colher de chá de raspa de laranja.

Preparação:

• Numa bacia misture a farinha e os todos ingredientes secos. Reserve.
• Numa panela aqueça o mel e a manteiga mexendo de vez em quando até que a manteiga derrete. Não deixe ferver! 
• Retire do lume e deixe arrefecer.
• Junte a mistura da farina e mexa.
• Junte o ovo ligeiramente batido e a raspa de laranja e mexa.
• Rretire pequenas porções da massa e faça cerca de 30 a 40 bolinhas.
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e pressione-as  ligeiramente com a mão. 
• Leve tudo ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.
• Deixe arrefecer.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.