Rosas

Bolachas Simples com Chocolate de Leite

Ingredientes para cerca de 45 bolachas:

• 250g de manteiga;
• 300g de açúcar;
• 32g de açúcar baunilhado;
• 450g de farinha; 
• 2 ovo ligeiramente batidos;
• 1 pitada de sal;
• 5 colheres de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de sumo de laranja;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 250g de chocolate de leite picado.

Preparação:

• Numa bacia bate a manteiga e o açúcar até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte o açúcar  baunilhado, o sal e o sumo de laranja e bate.
• Junte os ovos e o leite a pouco e pouco, mexendo sempre até combinar os ingredientes.
• Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó e misture bem.
• Junte o chocolate picodo e mexa bem.
• Retire pequenas porções da massa e faça bolinhas.
• Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e pressione-as  ligeiramente com o mão o com o garfo.
• Leve-as ao forno pré-aquecido a 190°C durante cerca de  15 minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Sirva!

Bom apetite!

 

A receita original. 

Torta de Coco, Chocolate Preto e Framboesas

Ingredientes:

• 3 claras de ovo;
• 160g de açúcar;
• 225g de coco ralado.

Recheio:

• 200ml de natas;
• 200g de chocolate preto;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder).
• 300g de framboesas.

 Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes para a base.
• Coloque a massa numa tarteira redonda com 24-26 cm de diâmetro e cerca de 4 cm de profundidade untada com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
• Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
• Entretanto, numa  panela aqueça o chocolate e as natas mexendo de vez em quando até que a chocolate derrete. Reserve.
• Numa bacia bata os ovos com o açúcar até ficar fofo.
• Junte a farinha,o fermento em pó, a mistura de natas e o chocolate e bata até incorporar. 
• Deite o recheio numa base do coco e espalhe uniformemente.
• Coloque as framboesas por cima.
• Leve novamente ao forno durante pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 25 minutos ou até recheio solidificar nos rebordos e o centro ficar ainda cremoso.
• Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica de arrefecimento.
• Em seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• Sirva!

Bom apetite!

A receita original.

Rogaliki de Papoila com Cobertura de Baileys

 

Ingredientes:

• 2 e 1/4 chávenas de farinha;
• 200g de manteiga;
• 2 gemas de ovo;
• 1 colher de sopa de sour cream ou iogurte grego ou natas;
• 1 pitada de sal;
• 1/4 colher de chá de açúcar em pó.

Recheio:

• 2 chávenas de leite;
• 250g de sementes de papoila;
• 50g de manteiga;
• 1/2 chávena de mel;
• 100g de uvas passas;
• 100g de nozes picadas;
• 50g de amêndoas picadas;
• 50g de ameixas secas picadas;
• 50g de damascos secos picadas;
•  raspa de 1 laranja;
• sumo de meia limão;
• 1 colher de sopa de vinho de porto;
• 1 colher de sopa de  licor amaretto ou licor de laranja ou brandy ou rum.

Para o glacê:

• 1 chávena de açúcar em pó misturada com 2 a 3 colheres de sopa baileys ou rum ou licor amaretto ou sumo de limão ou água quente.

 

Preparação do recheio:

 

• Numa panela aqueça o leite e os sementes de papoila mexendo de vez em quando até ferver. Retrire do lume e deixe arefecer totalmente.
• Escorre os sementes e pique os carnes na picadora ou passe-os pela máquina.
• Numa panela aqueça a manteiga e o mel mexendo de vez em quando até que a manteiga derrete.Não deixe ferver! 
• Junte os sementes de papoila passados e mexa.
• Adicione os nozes e os  frutos picados e mexa.
• Junte o sumo de limão, a raspa de laranja, o vinho do porto, o licor e mexa.
• Retire do lume e deixe arrefecer. 

 

 

Preparação dos rogaliki:

 

• Numa bacia mistura todos os ingredientes até ficar homogéneo.
• Faça uma bola da massa, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico durante 2 -3 horas ou a noite.
• Divida a massa em 5 partes.
• Passe com o rolo sobre cada parte e forme círculos de 20cm de diâmetro.
• Divida cada círculo em 8 a 12 triângulos (como se fosse cortar uma pizza).
• Sobre cada triângulo coloque um cubinho de recheio e enrole começando pela parte mais larga.
• Coloque os "rogaliki" numa travessa forrada com papel vegetal ou polvilhada com farinha.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 15  minutos ou até dourar.
• Deixe arrefecer e decore com o glacê.
• Sirva!

 Bom apetite!

A receita inspiradora.

Bolachas de Leite Condensado Cozido e Chocolate

 

 

Ingredientes para cerca de 20 bolachas:

• 100g de manteiga amolecida;
• 100g de leite condensado cozido;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 170g de farinha; 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha; 
• 100g de chocolate picado.

Preparação

• Numa bacia bata a manteiga, o dulce leite cozido e o açúcar até que o conjunto fique claro e fofo.  
• Junte a farinha e o extrato de baunilha e bate o conteúdo até combinar os ingredientes.
• Junte o chocolate picodo e mexa bem.
• Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
• Reetire pequenas porções da massa e faça bolinhas. 
• Coloque as bolinhas da massa numa travessa forrada com papel vegetal, espaçados entre si de 4 cm.  
• Leve-as ao forno pré-aquecido a 190°C durante cerca de  13 minutos.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Sirva!

Bom apetite!

  

A receita original.

Torta de Coco e Chocolate Branco

Ingredientes:

• 3 claras de ovo;
• 160g de açúcar;
• 225g de coco ralado.

Recheio:

• 250ml de natas;
• 250g de chocolate branco;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento em pó (baking powder).

 Preparação:

• Numa bacia misture todos os ingredientes para a base.
• Coloque a massa numa tarteira redonda com 24-26 cm de diâmetro e cerca de 4 cm de profundidade untada com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
• Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
• Entretanto, numa  panela aqueça o chocolate e as natas mexendo de vez em quando até que a chocolate derrete. Reserve.
• Numa bacia bata os ovos com o açúcar até ficar fofo.
• Junte a farinha,o fermento em pó, a mistura de natas e o chocolate e bata até incorporar. 
• Deite o recheio numa base do coco e espalhe uniformemente.
• Leve novamente ao forno durante pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 25 minutos ou até recheio solidificar nos rebordos e o centro ficar ainda cremoso.
• Deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica de arrefecimento.
• Em seguida, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
• Sirva com morangos ou com uma camada generosa de natas batidas espalhadas sobre a tarte ou com morangos.

Bom apetite!

A receita inspiradora.